溫州釀造歷史悠久，宋時，溫州釀造業已記諸史料，據周密《武林舊事.南宋市肆記》稱，南宋時溫州上供酒“名清心堂，豐和蒙泉并溫州”。南宋著名學者葉適對溫州佳釀贊嘆不已：“琥珀銀紅未是醇，私酤官賣各生春。只消一盞能和氣，切莫多杯自害身?！苯础夺，嵳劇吩疲骸拔徉l佳釀有日豐和春，亦嘗著名酒史?！薄墩勊C》也提及：“溫州酒有蒙泉、豐和春”。清代勞大與《甌江逸志》還說：“昔人云，永嘉及紹興酒絕佳，勝于蘇州，又不知其何如也？”

江南素有“魚米之鄉”的美譽，良米秀水更是釀造的靈魂?！敖奈稑I”歷史溯源于清朝道光廿年(1841年)廣和、長春醬園，距今已有170多年歷史，是目前浙南地區歷史悠久的綜合釀造公司，其結合浙南獨特氣候環境及傳承上百年的紅曲釀造工藝，釀造出獨特的浙南口味調味產品。

“唯倚借江南魚水之匠人，方可釀傳世抵心之佳作”即是“江心”品牌的文化溯源。

江心味業”前身為1956年公私合營成立的“溫州釀造廠”，是由溫州早年的“長春”、“同昌”、“同仁和”、“千和”、“大興和”、“公和”、“廣和”、“萬和”等釀造戶陸續合并組建而成，具有百年歷史。1963年，溫州酒廠（后來的溫州西山酒業有限公司）經溫州市人民政府批準組建。

溫州釀造廠與溫州酒廠曾是印證溫州城市發展的重要工業遺產。

溫州酒廠的“老酒汗”以蒸提優質黃酒的精華而得名?！袄暇坪埂钡拿质家娪?841年的溫州“廣和”醬園，其釀造黃酒原料選用的烏衣紅曲也起源于溫州?！袄暇坪埂敝谱骷妓?，已成為溫州非物質文化遺產保護項目。

溫州釀造廠所釀造的調味品具有鮮明的浙南地域特色，結合獨特的傳統釀造經驗，形成了獨具特色的浙南風味。經過歷任傳承人的繼承和發揚，釀造工藝日漸優化，醬油醋也成為了溫州地區特色調味品類。

1996年至2008年，海螺集團先后兼并溫州釀造廠和溫州西山酒業有限公司（原溫州酒廠），經過重組改革后，海螺調味品成為了溫州地區最大規模的釀造企業。被列為國家“菜籃子”專項技改項目，為浙江省醬油、食醋行業的重點企業之一，曾榮獲“浙江省農產品加工示范企業”稱號。

同年，公司通過ISO22000食品安全管理體系認證，生產的海螺放心醬油、放心食醋、黃酒、白酒、老酒、老酒汗、腐乳等調味品系列產品，以其質地優良、價格適中的特點，深受消費者的信賴。其中“加飯酒”、“香雪酒”分別榮獲瑞士國際品酒會金獎、銀獎。

此外，公司投入生產的食品工業原料醬油、醬油粉等系列產品，進入食品加工業市場，曾先后成為康師傅、廣東統一、上海日清等企業的定點供應商。

海螺調味品已融入了一代溫州人的生活習慣，如溫州傳統的曬制醬油肉、海鮮佐餐蘸料醬油醋，均首選海螺醬油及米醋。

2018年，海螺集團攜手飛科集團合作注冊成立浙江江心調味食品有限公司（江心味業），本著振興發揚江南百年醬園品牌的責任，全盤接過海螺集團調味品板塊，以“江心”品牌煥新出發，立足溫州邁入全國市場。

江心味業于2018年在浙江溫州永嘉嶺下工業園動工建設占地300多畝的，集釀造文化、產業旅游于一體的現代化釀造生產基地。

新工廠投入建造傳統陽光曬池、現代發酵大罐、全自動包裝生產線、釀造科技實驗室等國內最先進的調味品生產科研設施。

“江心”秉承傳揚江南傳統釀造工藝，傳遞全新生活方式的理念，銘記“醬人匠心、一生一事”的企業文化，堅持釀造和健康永不分離，致力以品質成就全球調味品第一品牌的愿景，讓釀造美味“味你陪伴一生”！